{
    "title": "Dövme Buğday",
    "image": "https://www.bugday.gen.tr/images/Dovme-Bugday-68.jpg",
    "date": "19.01.2024 20:17:22",
    "author": "Ahmet BOZBIYIK",
    "article": [
        {
            "article": "<b>Dövme buğday,</b> Çok eski yıllardan itibaren tüketilen temel gıda maddelerinden biri olan buğday, Türk mutfağının vazgeçilmez tahılları arasında yer alır. Buğdayın dış kabuğunun yani kepeğinin bazı işlemler ile giderilmiş ve ezilmiş hali olan dövme buğday ise en çok da aşure yapımında kullanılır. Diğer bir adı yarma olan dövme buğdaydan aynı zamanda keşkek yemeği de yapılabilir. Hazırlayacağınız birçok yemekte ana malzeme olarak kullanabileceğiniz dövme buğday hemen hemen birçok kişinin mutfağında bulunur.</div><div><br></div><div><b>Dövme buğday</b> çorba ve salata yapımında da oldukça yaygın olarak kullanılmaktadır. Ancak kullanılmadan önce mutlaka haşlanması gerekir. Bol miktarda lif, demir ve çinko içeren dövme buğday, aynı zamanda fosfor, potasyum, karbonhidrat ve protein açısından da oldukça zengindir. Anadolu'da en çok da ayran aşı çorbasında kullanılan bu besin değeri oldukça yüksek olan tahılın özellikle büyüme ve gelişme çağındaki olan çocuklar tarafından bol miktarda tüketilmesinde fayda vardır. B12 vitamini hariç B grubu vitaminleri ve E vitamini açısından oldukça zengin olmazsı dövme buğdayın oldukça faydalı olmasını sağlar. Sağlıklı beslenmek isteyen kişiler için oldukça doğru bir besin kaynağı olabilecek dövme buğdayınbuğdaya oranla glisemik endeksi çok daha düşüktür.</div><div><br></div><div><b>Dövme buğday faydaları nelerdir?</b></div><div><ul><li>Kanser türlerine yakalanma riskinin büyük bir oranda azalmasını sağlar.</li><li>İçerisinde çok az miktarda sodyumun bulunduğu için hipertansiyon hastaları için oldukça faydalıdır.</li><li>Sindirim sisteminin düzenli olarak çalışmasına yardımcı olur.</li><li>Kabızlığı giderir ve özellikle de ilerleyen yaşlarda ortaya çıkabilecek perilstaltizminin hızlanmasına sağlayarak dışkının kolay atılmasına katkı sağlar.</li><li>İçerisinde bol miktarda bulunan demir ve çinko minerali sayesinde kansızlığı önler.</li><li>Sinirleri yatıştırıcı özelliğe sahiptir, zihin yorgunluğunu giderir, uykusuzluk problemine karşı iyi gelir ve zihnin canlanmasını sağlar.</li><li>Glisemik indeksinin düşük olması bakımından kan şekerinin yükselmesine neden olmaz. Bu nedenle <b>dövme buğday</b> diyabet hastaları tarafından gönül rahatlığıyla tüketilebilir.</li><li>İçerisinde bulunan vitaminler ve besinler sayesinde vücudun genel sağlığının korunmasına yardımcı olur.</li><li>Düzenli olarak tüketildiği takdirde kalp sağlığı açısından oldukça faydalıdır. Kalp hastalıklarına yakalanma oranını azaltır.</li><li><b>Dövme buğday</b> saç sağlığı açısından önemli olan mineraller bakımından oldukça zengindir ve içerisinde bulunan çinko sayesinde saçların sağlıklı ve canlı görünmesine yardımcı olur.</li><li>Tok tutma özelliği ve içerisinde bulunan bol miktarda lif sayesinde bağırsak hareketlerini hızlandırır ve kilo vermeye yardımcı olur.</li><li>Niasin ve çinko içeren <b>dövme buğday</b> aynı zamanda içinde bulunan E vitamini sayesinde göz sağlığı açısından da oldukça faydalıdır. Bir göz problemi olan katarakt riskini büyük bir oranda azaltır.</li><li>B grubu vitaminler açısından oldukça zengin olması sayesinde Alzheimer gibi birçok zihinsel hastalıklara karşı oldukça faydalıdır.</li></ul></div>"
        }
    ]
}