Buğday Nişastası Buğday nişastası, buğdaygiller ailesine ait olan ve temel besin maddelerimizden biri olan buğdaydan elde edilir. Türkiye'de buğday, ilkbahar ve kış mevsimlerinde yetişir. Kışlık buğday, sonbahar aylarında ekilir ve ilkbahara kadar toprak altında kalır. Buğday, genellikle karasal iklimi sever ve tek yıllık bir bitkidir, bu da yılda sadece bir defa ürün verdiği anlamına gelir. Tarla dinlendirilmeden veya gübre verilmeden tekrar ürün vermez. Buğdaydan elde edilen buğday nişastası, özellikle sütlü tatlıların vazgeçilmezlerindendir. Buğday Nişastasının Faydaları Buğdayın içerisinde bol miktarda lif bulunur. Lif, insan vücudu için önemli bir besin maddesidir. Bağırsakları temizleyerek kabızlığın önlenmesine yardımcı olur ve göz ile cilt sağlığı için de faydalıdır. Ayrıca buğday, kalsiyum, fosfor, potasyum, demir, çinko, A, E, C, B ve B vitaminleri açısından zengindir. Buğday nişastasından yapılan lapa, deri ve göğüs hastalıklarına iyi gelir. Buğday, öğütülerek un haline getirilir. Un, en önemli gıda maddemiz olan ekmek yapımında kullanılmaktadır. Buğday, çeşitli işlemlerden geçerek nişastaya çevrilir. Nişasta, muhallebilerde ve sütlü tatlılarda kıvam dengelemekte kullanılır. Ayrıca buğday nişastasından, bebek ve çocuklar için besleyici ve vitaminli muhallebiler yapılabilir. Buğday Nişastasının Kullanım Alanları Buğday nişastası, diğer nişasta ve unlu gıdalar gibi fazla tüketildiğinde kilo almaya sebep olabilir. Ayrıca buğday nişastası, baklava gibi geleneksel tatlılarımızın hamurunu açmakta kullanılır ve ayrı bir lezzet katar. Buğday nişastası, hanımların özenle işlediği dantel gibi el işlerinin kolalanma işleminde de kullanılır. Buğday nişastasının kullanım alanı oldukça geniştir; güzellik merkezlerinde ve ilaç sektöründe de kullanılmaya başlanmıştır. Buğday Nişastasının Diğer Faydaları Buğday nişastası, cilt bakımında da kullanılmaktadır. Cilt maskelerinde ve doğal kozmetik ürünlerinde, cildin yumuşak ve pürüzsüz olmasına yardımcı olur. Ayrıca, buğday nişastası, çeşitli sanayi sektörlerinde de kullanılmaktadır; örneğin, yapıştırıcı ve kağıt endüstrilerinde. Sonuç Buğday nişastası, çok yönlü kullanım alanları ile hem mutfaklarda hem de çeşitli sanayi sektörlerinde önemli bir bileşen olarak öne çıkmaktadır. Sağlık açısından sunduğu faydalar ve besleyici özellikleri ile de dikkat çekmektedir. Ancak, fazla tüketildiğinde kilo alımına yol açabileceği unutulmamalıdır. Buğday nişastası, hem geleneksel hem de modern kullanımları ile hayatımızın birçok alanında yer almaktadır. |
Ersen
20 Nisan 2024 CumartesiÖzellikle tatlılar olmak üzere nişastalar çok sık kullanılıyor. Bu nişastalar mısır nişastası ve buğday nişastası diye ikiye ayrılıyor. Bu iki nişastayı da kullanabilir miyiz? Ne gibi farkları vardır?
Cevap yazAdmin
20 Nisan 2024 CumartesiErsen, mısır nişastası ve buğday nişastası arasında kullanım ve sonuç bakımından bazı farklar bulunmaktadır. Mısır nişastası genellikle daha berrak ve parlak bir sonuç verirken, buğday nişastası daha mat ve yoğun bir yapı oluşturur. Tatlılarda, mısır nişastası daha hafif ve pürüzsüz bir dokusu olan tatlılar için tercih edilirken, buğday nişastası daha yoğun ve katı bir yapı isteyen tariflerde kullanılabilir. Hangi nişastanın kullanılacağı, tarifin ne tür bir doku ve sonuç istediğine bağlı olarak değişebilir.
Kuntay
20 Nisan 2024 CumartesiTemel gıdalarımızın başında gelen buğday ve ondan oluşan nişasta günümüzde bir çok tatlı tarifînde kulanılmaktadır. Mısır nişastası ise mısırların çok ince bir şekilde öğütülerek mısır nişastası haline getirilmesidir. Özellikle sütlü tatlılarda kullanılan buğday ve mısır nişastası insan vücudu için oldukça besleyicidir.
Soru Sor / Yorum Yap